Harina, agua, sal y tiempo: los ingredientes del pan que sabe a pan
Harina, agua, sal y tiempo: los ingredientes del pan que sabe a pan
Jan 23, 2021

El olor, textura y sabor de un buen pan campesino (ver imagen principal) es ideal para acompañarlo con aceite de oliva, o para absorver los restos de salsa de una buena pasta. El pan tiene un sabor ácido y dulce. La miga, elástica y suave, contrasta con la costra crujiente y gruesa. Este emblemático tipo de pan es elaborado con masa madre, la cual es una mezcla de harina y agua que fermenta lentamente de forma natural. Al no contener levaduras artificiales, y tener una textura que estimula la sa...